沙爹是马来地区有名的小吃,大家肯定不会陌生,马六甲最有名的沙爹店不能不数「佳必多沙爹」了。
佳必多沙爹(Capital Satay),是马六甲公认的沙爹老字号,营业已经超过40年。
佳必多沙爹先是以流动式三轮车做生意,在三轮车时期就已经广受吃客喜爱,后转为实体店铺经营,更是吸引大量游客到访,鼎盛时期,每到用餐时间,排队等一个小时也是非常正常的事情。
2020年冠病疫情开始后,生意大受影响,佳必多沙爹亦不例外,终于2021年底支撑不住结束营业。
好在疫情过后,佳必多沙爹又再卷土重来,在新址重新开张。
在大马来说通常的沙爹,多是烧烤为主,佳必多沙爹提供的则是另一种叫Satay Celup的吃法。
Celup马来文翻译成华文就是“浸、沾”的意思,就是把一串串的食物浸了沙爹酱后才吃,有点象我们的四川火锅的吃法。
这里的沙爹是自助式取餐,每样食材都已经串好放冷柜里。喜欢什么拿什么就好了,竹签分为长短签价钱不一样,食材种类非常丰富。
有各种肉类、香肠类、肉丸类、海鲜类甚至还有炸云吞、皮蛋和油条等等。
店员会先上一锅沙爹锅底,接着会倒入混有花生粒和香料酱,然后混合搅拌煮成浓稠的沙爹锅。
真的非常大开眼界,满满一锅沙爹料直接在面前煮出来。之后就可以将自己拿到的食材放到沙爹锅中煮熟了,吃的时候就不需要再沾酱。
煮好的食材沾满了浓稠的火锅料,吃起来又甜又香还有点麻辣,重口味又很过瘾。
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