要拍视频、发抖音的吃货们可以来尝尝,曼谷Jodd Fairs火车夜市火山排骨!

这家原来位于曼谷火车夜市的「火山排骨」店,人气相当的火爆。拉差达火车夜市现在已经迁到新址并以Jodd Fairs佐德夜市为名,「火山排骨」亦跟随市场搬到新址经营。


在Jodd Fairs佐德夜市这里,经营火山排骨的摊档有很多家,其中又以这家名为「Mae Klong」的最火爆,招牌上有两只红辣椒,很好辨认。


火山排骨,火山排骨(@火车夜市),Mae Klong


之所以叫「火山排骨」,其实是用一条一条猪的脊椎骨,叠起来架在一盘满满的泰式酸辣汤中,每一条排骨的尺寸都超过50cm,视觉感观上很壮观,貌似一座火山;同时里面又用了十几种香料配料调味,带来极富层次香味,麻辣同鲜美都一庞俱全。


火山排骨,火山排骨(@火车夜市),Mae Klong

photo from Jodd Fair Facebook 2023


在送上桌之前,店家还要再淋上特制的酱汁,口味非常辣,吃了绝对喷火~~所以很多人就称这道酸辣猪脊汤为『火山排骨』了。


火山排骨,火山排骨(@火车夜市),Mae Klong


它家的份量有分为超级大(XXL)、超大(XL)、大(L)、中(M)等四种不同的尺寸,超级大(XXL)的就是一座大山,没有五六个大胃王,是征服不了这个XXL的超级大酸辣猪脊汤的喔!


火山排骨,火山排骨(@火车夜市),Mae Klong


中份(M)的适合1个人,只需要150铢,大份(L)的则适合两个人吃,只需要220铢;而超大及超超大XXL的价位在290铢,699铢。


火山排骨,火山排骨(@火车夜市),Mae Klong

update 2023年


面对着这一盆香气四溢大排骨,江湖好汉式的大口吃肉、大碗喝酒的情景就在眼前!


火山排骨,火山排骨(@火车夜市),Mae Klong


2个小时大火熬煮出了猪脊骨的胶质,而经过长时间浸煮猪脊骨,上面的肉质嫩滑,鲜香中带有点微辣,既不会老,也不会很干。


上面淋的是剁碎的小辣椒还夹杂少许香菜,很解肉的油腻感。


盘里的汁水才是它的精华之最,必须要将骨头点一下再入口才是最爽的吃法。


客观的讲这道网红菜的味道还行,但也没好吃到让人感觉很惊艳的样子,只不过分量给的很足,价格也实惠,和泰国其他排骨比,确实好吃。


当然不会只有火山排骨吃,菠萝炒饭也值得一试。


火山排骨,火山排骨(@火车夜市),Mae Klong


喜欢猎奇的吃货们可以来尝尝,拍个照发个朋友圈还是可以吹一吹的。

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  • 名称 : 火山排骨(@Jodd Fairs)
  • 英文名 : Mae Klong
  • 怎么去 : 乘坐MRT地铁在Phra Ram 9(帕蓝9站)下车,走2号出口,步行几分钟就到Jodd Fairs夜市
  • 营业时间 : 下午5点开始至凌晨1点
  • 门票/价位 : 超大份(XL)的很适合两个人或三个人一起吃,只需要290铢,而超超大XXL的价位在699铢
  • 官网 : 打开链接
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  • 温馨提醒 : 大家要量力而行,根据自己的胃口来点单比较好,不要浪费